湖南的早晨常被一种温暖的香气唤醒，那便是街头巷尾熟悉的油条麻糍，这道点心并非珍馐，却以朴实的香甜和软韧交融的口感，成为许多人记忆里扎实的满足。它巧妙地结合了油条的酥脆与麻糍的糯软，制作过程并不繁琐，适合在家中尝试，还原那份地道的家常风味。
中筋面粉约两百克，加入少许酵母、食盐和白糖，用温水调和成柔软的面团，覆盖静置，等待它自然膨胀至两倍大小。麻糍的部分更需耐心，糯米粉与清水按比例混合成细腻的糊状，倒入平盘中，隔水蒸上二十分钟，直到凝固成半透明的膏体。取出后稍放凉，其间分次加入少量开水，反复拉扯捶打，这是赋予麻糍柔韧弹牙口感的关键。最后将成型的麻糍整理成片状，表面撒上厚厚一层炒熟的黄豆粉，备用。
面团发酵好后，在案板上轻轻排气，擀成长方薄片，再切成均匀的条状。两两相叠，用筷子在中间压出一道深痕，这便是油条的雏形。锅中菜籽油烧至六七成热，将面坯轻轻拉长，沿锅边滑入。面坯在热油中迅速翻滚、膨胀，呈现出诱人的金黄色，用筷子不断翻动使其受热均匀，炸至通体酥脆便可捞出控油。
取一根刚出锅的滚烫油条，平放于案板，将准备好的麻糍片迅速铺在油条之上，趁热将油条对折，把麻糍紧紧包裹在内。此时，外层是热腾腾的酥脆，咬破后立刻遇到内里温润软糯的麻糍，黄豆粉的醇香随之弥漫开来，两种截然不同的质地与滋味在口中交织，甜与咸也达成了美妙的平衡。
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